Besoin de fraîcheur et de vacances à l’italienne ? Prépare des raviolis burrata aux lardons

Le meilleur de la cuisine italienne

Si tu raffoles de la cuisine italienne, mais que tu as déjà épuisé toutes tes idées de recettes en pasta et pizza, tourne-toi du côté des raviolis avec une recette de raviolis burrata aux lardons.  Ce produit incontournable de l’Italie fleure bon la dolce vita, les longues soirées d’été sur les terrasses et le soleil italien ! Subtilement savoureuse et fraîche, la recette saura frétiller tes papilles et celles de tes invités. Aux fourneaux pronto !

italian raw pasta ravioli on stone table

 

 

Ingrédients :

– 100 g de farine

– 1 œuf

– Huile d’olive

– 1 burrata

– 70 g de lard grillé

– Sel

– Poivre

– Parmesan

– Basilic

Préparation :

1. Dans le bol du robot, déposez la farine, l’œuf et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule.

2. Emballez la pâte dans du papier sulfurisé et laissez reposer une heure.

3. Faire griller le lard dans le robot à 180°C, l’égouter sur du papier absorbant et le découper finement

4. Déposez la burrata et les lardons grillés dans le bol du robot Kenwood. Salez et poivrez. Mélangez le tout.

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5. Mondez les tomates avec le robot : faites une incision en forme de croix sur le dessus de chaque tomate, les plongez dans l’eau bouillante quelques secondes, puis les coupez en dés. En parallèle, émincez l’oignon grâce au bol multifonction. 

6. Dans la cuve du robot, faites revenir l’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 15 minutes à 180°C.

7. Passez votre pâte dans la machine à pâte. Déposez ensuite votre mélange burrata et lardons en petites portions pour raviolis.

8. Badigeonnez les bords de votre pâte avec de l’œuf. Refermez ensuite la pâte par-dessus le mélange burrata.

9. Coupez vos raviolis à l’aide d’un emporte-pièce, puis formez des stries avec votre fourchette sur les bords des raviolis.

10. Faites cuire vos pâtes dans l’eau bouillante environ 3 minutes. Arrosez ensuite d’huile d’olive, de parmesan et déposez des feuilles de basilic.

Bon appétit !

raviolis
© Demotivateur Food

 

Soure de la recette avec la vidéo explicative : Demotivateur Food