Les légumes farcis, un plat à déguster

Se régaler simplement avec les légumes farcis

Les légumes farcis, c’est si simple et si bon à la fois ! Pourquoi chercher à faire des recettes compliquées quand on peut se régaler sans se prendre la tête ? Revenons sur ce plat beaucoup trop sous-côté.

Alors aujourd’hui, on vous propose une super recette, ainsi que sa variante végétarienne qui plaira aussi aux amateurs de viande.

Recette

Ingrédients (4 personnes)

Légumes (au choix)

Tomate

Gros champignon de Paris

Poivron

Aubergine

Courgette

Oignon

Farce viandarde

Persil

1 gousse d’Ail

2 Steaks hachés

2 Saucisses de Toulouse

1 Oeuf

2 tranches Jambon blanc

1 Échalote émincée

Fromage râpé

Chapelure

Beurre

Sel

Poivre

Farce végétarienne

5 champignons de Paris

2 oignons  nouveaux

2 gousses d’ ails 

½ bouquet de persil 

150 g de boulgour cuit

40 g de pignons de pin 

2 c à s d’ huile d’olive

2 œufs

8 olives noires à la grecque dénoyautées

Préparation (20 min + 50 min de cuisson)

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Farce à la viande

Dans un mixeur, mettre les steaks hachés, les saucisses (dont vous aurez préalablement ôté la peau), le jambon, l’œuf, les échalotes, l’ail pressé, le fromage râpé, du sel, du poivre. Mélanger pour obtenir une farce bien compacte.

Farce végé

Tailler les champignons et les olives en petits dés. Hacher l’ail, ciseler les oignons et le persil. Déposer tous ces ingrédients dans le saladier. Ajouter les œufs et le boulgour cuit. Bien mélanger.

Légumes

Puis, évider les légumes crus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les copeaux de légumes dans votre farce et la mixer de nouveau.

Pour les aubergines et les poivrons, les cuire à la vapeur 10 min et les farcir une fois tièdes.

A l’aide d’une petite cuillère, garnir les légumes de farce.

Les placer dans un grand plat (ou dans plusieurs en fonction du volume de légumes). Mettre un peu de chapelure et quelques copeaux de beurre.

Enfourner pour 45 min, voire plus ! N’hésitez pas à piquer vos légumes pour vérifier leur cuisson.

Un vrai régal ! Et si vous en voulez plus, on vous propose de découvrir la cuisine péruvienne et ses délicieux piments avec une farce bien particulière…