Le mouhammara détrônera-t-il le houmous ?
Duel de dips
Les forces cosmiques de la gastronomie seraient-elles en train de s’inverser ? Le dieu houmous est-il en train de perdre pied ? On dirait qu’il y a du grabuge dans l’univers de l’apéro. Sur du pain, sur une pita, ou dans ton falafel, la nouvelle tendance est incarnée par le mouhammara. Et qui est-il pour prétendre remplacer le roi pois chiche ?
Cette sauce rougeâtre originaire de Syrie, puis diffusée au Liban et en Turquie, est une combinaison de poivrons grillés (rouges hein), de noix, de grenade et de piment. Avec une pincée de cumin et deux-frois feuilles de menthe pour la déco, ce mélange se vante d’un goût sucré-acidulé-fruité. Comme tous les dips, il est très simple à faire chez soi.
A priori, il n’y a pas de raisons de détester cette douceur orientale. Au contraire, ça fera plus de choix pour tremper ta tortilla. Fais bien attention, dans peu de temps, il envahira les plateaux des tables basses. Pour trancher, il suffit de choisir son camp : pois chiche ou poivrons grillés ?
