Bebinca, le dessert introuvable

Surnommé « le dessert de la Reine Goan »

bebinca

Si la gastronomie indienne est fortement marquée par les plats au curry et le fameux Tikka Masala, d’autres mets moins connus te réservent bien des surprises ! On part à a découverte du pudding le plus rare d’Inde : le Bebinca.

bebinca

Le bebinca est un type de pudding et un dessert traditionnel de la ville de Goa en Inde. En ces lieux, les hôtels et restaurants de luxe se portent bien : mais c’est seulement dans quelques rares cuisines que se fabrique le bebinca.

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bebinca

La cause ? Bien qu’il ne nécessite que 4 ingrédients (oeuf, maida, sucre, lait de coco) le dessert est très long à préparer car les couches doivent être cuite une à la fois (et il y a entre 5 et 16 couches ..)

bebinca

C’est pourquoi il est très difficile de déguster un bebinca frais car les restaurant préfèrent éviter les 4h de préparation requises. Ainsi, tu serais incroyablement chanceux si tu réussis à déguster le dessert le plus hype d’Inde !

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