La recette des beignets aux fleurs d’acacia par Claude.
C’est dans le Sud-Ouest de la France que l’on retrouve Claude qui depuis sa cuisine nous fait partager sa passion pour les recettes traditionnelles. Dans cette nouvelle vidéo, elle nous partage sa recette pour un dessert cette fois, les beignets aux fleurs d’Acacia. L’organisation est simple, on fait la pâte qu’on laisse reposer une bonne heure pour qu’elle puisse gonfler et on passe à la friture.
Les ingrédients :
– 275 gramme de farine
– 4 œufs
– Un demi-verre de lait
– De l’eau de fleur d’oranger
– Un peu de beurre fondu
– Du sucre
-Des fleurs d’acacia
Préparation :
Commencer par casser les 4 œufs dans un saladier. Battre les œufs et ajouter en même temps la farine pour créer une pâte épaisse. Si la pâte devient trop épaisse, collante et difficile à travailler, il faut l’humidifier avec un peu de beurre fondu et lui donner du goût avec de l’eau de fleur d’oranger. Pour fluidifier la pâte, délayer avec du lait mais pas trop car le contenu doit rester assez collant pour s’accrocher à la fleur d’acacia. Une fois qu’une bonne consistance est obtenue, l’ajout d’une cuillère de sucre est optionnel.
Après l’heure de repos, tremper les fleurs, sans les feuilles, dans la pâte à beignet puis les mettre à frire. Laisser deux minutes de chaque côté le temps que les beignets se mettent à roussir et dorer. Bien égoutter et saupoudrer de sucre il ne reste plus qu’à déguster.
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