De bonnes omelettes comme on les aime.

Les différentes recettes d’omelettes pour lui donner plus de saveurs.

Aujourd’hui on parle jaune, blanc et protéines. Les amants des omelettes vont se régaler (les autres aussi). Évidemment que tout le monde sait faire ce plat. Il y a tout de même bien plus compliqué comme recette à réaliser. Mais il existe plusieurs variantes qui peuvent donner beaucoup plus de goût et de saveur à votre assiette.

Les omelettes parisiennes

Les ingrédients :

4 œufs, 75 g d’emmental, 100 g de champignons de Paris, 2 tranches de jambon, 1 noisette de beurre, du basilic frais haché, du persil frais, 1 pincée de cumin en poudre, du sel et du poivre.

La préparation :

  1. Émincer les champignons, couper finement l’emmental et découper grossièrement en carrés le jambon.
  2. Mélanger le tout dans un saladier et assaisonner à sa convenance
  3. Battre les œufs dans un autre saladier et y ajouter le cumin et le basilic.
  4. Mélanger la préparation et les œufs avec les champignons.
  5. Faire chauffer une noisette de beure dans une poêle. Et y verser le mélange.
  6. Cuire l’omelette des deux côtés. Et saupoudrer de persil.

L’omelette aux chanterelles

Les ingrédients :

150 g de chanterelles, 4 œufs, 1 échalote, du beurre, du sel et du poivre.

La préparation :

  1. Dans une poêle faire fondre du beurre et y faire revenir l’échalote
  2. Ajouter ensuite les chanterelles en faisant monter le feu et les faire revenir pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
  3. Battre les œufs dans un récipient. Une fois que le contenu est bien mousseux ajouter les chanterelles pour bien les mélanger.
  4. Remettre du beurre dans la poêle et verser la préparation dedans.

Les omelettes espagnoles

Les ingrédients :

4 œufs, 1 grosse pomme de terre, 1 oignon, de l’huile ainsi que du poivre et du sel.

La préparation :

  1. Hacher finement l’oignon. Coupez en fines rondelles la pomme de terre. Ajouter ensuite du sel et du poivre.
  2. Dans une grande poêle faire chauffer de l’huile et verser l’oignon haché et les rondelles de pomme de terre. Laisser dorer le tout à feu moyen durant 20 minutes.
  3. Dans un saladier, battre les œufs et verser les rondelles de pomme de terre. Mélanger et laisser reposer quelques minutes.
  4. Mettre le tout dans la poêle chaude et huilée. Cuire le contenu pendant 5 minutes puis retourner et laisser cuire à feu doux 5 minutes.

L’omelette verte aux épinards

Pour terminer il fallait tester quelque chose de différent.

Les ingrédients :

4 œufs, une poignée d’épinards frais, de petit pois et de fèves, 1 saucisson Lyonnais aux Pistaches, 400g de St Môret, quelques asperges et brins de ciboulette ainsi qu’une noisette de beurre.

La préparation :

  1. Faire cuire la saucisse pendant 30 minutes dans une casserole d’eau frémissante sans la piquer.
  2. Tailler les asperges en 3 ou 4 morceaux selon leur taille
  3. Faire bouillir dans l’eau les asperges, petits pois et fèves pendant 2 minutes et les mettre dans un bol d’eau froide pour conserver leur couleur.
  4. De même avec les épinards pendant 1 minute et les égoutter.
  5. Ensuite mixer 50 g de St Môret avec les épinards et les 4 œufs.
  6. Faire revenir une noisette de beurre dans une poêle et verser la réalisation pour réaliser l’omelette.
  7. Garnisser le tout du reste de St Môret et des légumes.
  8. Enfin dresser l’assiette en ajoutant le saucisson

Après pour ceux qui aime beaucoup les oeufs, mais genre vraiment il y a des restaurants où ils ne font que ça.