Le naan, le pain indien à toutes les sauces
C’est oui ou bien c’est naan ?
Le naan, c’est tout simplement génial. Hyper simple et rapide à faire, on peut le décliner de plein de manières différentes. Nature, au fromage, à l’ail… il y a tout un éventail de possibilités ! Après avoir lu cet article, je suis sûr que le naan deviendra votre accompagnement préféré.
Le saviez-vous ? Le naan n’est pas seulement indien mais popularisé dans toute l’Asie Centrale et l’Asie du Sud : l’Afghanistan, l’Iran, le Pakistan, l’Ouzbékistan, la Birmanie ou encore l’Est de la Chine ont tous leur variante. Les plus répandus sont avec du fromage, de l’ail, du cumin, du sésame, du piment, voire de la viande !
En Occident, le cheese naan est de plus en plus populaire, si bien que certains fast-food l’utilisent pour remplacer la galette du tacos. Mais le naan peut aussi servir d’accompagnement ou de tartine, exactement comme du pain classique.
Vous savez désormais presque tout sur la galette, alors c’est parti pour la recette du cheese naan ! A moduler selon vos envies bien sûr.
Recette
Ingrédients (6 parts)
300g de farine
1 pincée de sel
levure chimique
5.5g de levure chimique (½ sachet de levure)
1 cuillère à soupe d’huile
eau tiède
1 yaourt nature
gruyère râpé
Préparation (10 min + 6 min de cuisson)
Mélanger la farine avec le sel, la levure, l’huile et le yaourt.
Travailler la pâte et ajouter si besoin un peu d’eau tiède afin d’obtenir une pâte molle. Laisser reposer 10 minutes.
Séparer la pâte en 6 parts que l’on aplatit en forme de galette.
Parsemer généreusement de fromage râpé et redonner un ou deux tours à la pâte (c’est-à-dire la replier et la repasser au rouleau).
Cuire dans une poêle épaisse à revêtement antiadhésif pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la galette soit bien gonflée. Ne vous inquiétez pas si vos premières cuissons ne sont pas parfaites, on prend vite le coup de main !
Servir très chaud.
C’est bon, vous êtes convaincus ? Pour garnir vos naan, on vous conseille un super article sur la bouffe indienne.
