Les sushis sucrés, la nouvelle recette hype

Les sushis sucrés, votre nouveau péché-mignon

Les sushis, c’est un grand oui. En dessert, c’est encore mieux ! Après avoir décliné les sushis sous toutes ses formes, place aux sushis sucrés qui gagnent en popularité. Aux fruits, crèmes et autres chocolats, les gourmands trouveront forcément leur bonheur.

Nous allons vous proposer ici de délicieuses recettes originales qui vont ravir vos papilles !

Les recettes sont simples mais faites bien attention à la cuisson du riz.

sushis sucrés

Sushis sucrés aux fruits

sushis sucrés

Ingrédients (4 personnes)

4 crêpes au cacao

Pour le riz au lait :

1L de lait (entier de préférence)

120 g de sucre en poudre

2 gousses de vanille

200 g de riz rond

Pour la finition :

2 mangues

4 kiwis

Une vingtaine de fraises

Un peu de miel, de pâte à tartiner ou de chocolat fondu

Préparation

Coupez vos fruits en bâtonnets réguliers et réservez-les au frais.

Rincez le riz à l’eau froide et réservez.

Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Lorsque le lait bout, ajoutez le riz et baissez aussitôt le feu (le riz doit cuire doucement).

Laissez cuire 30 à 40 minutes en remuant très régulièrement (afin d’éviter que le riz n’accroche). Votre riz est prêt lorsqu’il est bien compact et qu’il a absorbé tout le lait (goûtez pour vous assurer qu’il est bien cuit).

Retirez la gousse de vanille et réservez le riz au lait à température ambiante afin qu’il tiédisse (il ne faut pas qu’il refroidisse, on doit impérativement l’utiliser tiède !).

Sur une planche à découper, découpez les bords de vos crêpes afin de former un rectangle.

Recouvrez d’une épaisseur régulière de riz au lait (tiède) en veillant à laisser en haut une bordure de 2 cm.

Nappez la bordure sans riz de miel, de pâte à tartiner ou de chocolat fondu.

Disposez les bâtonnets de fruits horizontalement sur le côté opposé.

Roulez le tout en serrant bien au fur et à mesure. Découpez délicatement vos rouleaux en 6 morceaux réguliers (environ 3 cm de largeur). Disposez dans un plat, c’est prêt !

 

Sushi poire chocolat

sushis sucrés

Ingrédients (4 personnes)

Cacao non sucré en poudre

2 jaunes d’œufs

1 petite boite de poires au sirop

1/ 2 gousse de vanille

1/2 de litre de lait

50g de sucre

1 sachet de riz à sushi

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le lait, le riz et la ½ gousse de vanille fendue.

Cuire le riz à feu doux, en fin de cuisson ajouter le sucre.

Hors du feu, retirer la ½ gousse de vanille, ajouter les jaunes d’œuf et 5 cuillère à café de cacao non sucré en poudre, mélanger.

Mettre dans une terrine et laisser refroidir.

Bien égoutter les poires au sirop et les couper en lamelles

Former des quenelles de riz chocolaté à l’aide de 2 cuillères à café, y déposer une lamelle de poire, et presser légèrement, poser les sushis sur un plat et saupoudrer d’un train de cacao.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement du riz.

 

Sushis mangue et rose

sushis sucrés
Rouvrais/PrismaPix

Ingrédients (4 personnes)

2 Mangues bien mûres

300g de riz rond japonais

2 CaS. de sucre

2 CaS. de confiture de rose

2 Galettes de pâte filo

20g de beurre

Préparation

Lavez le riz à l’eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire 30 min.

Placez le riz, le sucre et 30 cl d’eau dans une casserole et couvrez bien hermétiquement. Portez à ébullition sur feu moyen et poursuivez la cuisson 5 min. Baissez le feu au minimum et laissez cuire 10 min environ. Retirez le couvercle et laissez reposer le riz 10 min. Mettez le riz dans un saladier pour le laisser refroidir.

Pelez les mangues et coupez-les en lamelles.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et mettez les galettes de filo à dorer des deux côtés.

Laissez-les refroidir puis cassez-les en morceaux. Faites chauffer rapidement la confiture de rose.

Disposez sur les assiettes des quenelles de riz, recouvrez-les de lamelles de mangues, ajoutez les morceaux de filo et accompagnez de confiture de rose. Servez sans attendre.