Au Vietnam on aime la bière, surtout avec des œufs dedans

Une bière aux œufs attire les foules dans un café d’Hanoï au Vietnam

Amenoc – CC BY SA

Vous hésitez souvent pendant des heures entre boire et manger ? Habitué des « une petite mousse et après on voit » ? Fini de tergiverser, un café dans la vieille ville de la capitale vietnamienne a trouvé la solution à cette équation insolvable. Une bière aux œufs inspirée d’une tradition locale.

Déjà célèbre pour son café aux œufs, Nguyen Chi Hoa, le propriétaire du café, a légèrement modifié la recette.

Oubliez la mousse qui flotte inutilement au-dessus de votre bière, et remplacez-la par une crème onctueuse à base d’œuf, de sucre et de beurre. Cette « pâte » est servie dans votre verre, vous n’avez plus qu’à verser dessus une bière glacée. La boisson se transforme alors en un dessert gourmand qui vous rassasiera autant qu’il vous détendra.

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Pas fan de bière mais amateur d’œufs ? Vous y trouverez quand même votre bonheur car face au succès de sa recette le cafetier propose désormais du thé matcha ou du rhum surmonté de la fameuse crème aux œufs. Les indémodables œufs brouillés ou à la poêle peuvent trembler.

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