Tu l’auras pas volé celle-là
Quand on parle de gastronomie, il n’est pas rare d’évoquer l’Italie, la France, parfois le Japon .. Mais la Hongrie détient aussi quelques petits secrets culinaires qui feraient saliver n’importe quel kiffeur de bouffe. Parmi ceux-ci, la tarte Dobos est une des meilleure pâtisserie du pays, voire d’Europe.
Né à Budapest, (créé par Jozsef Dobos) le Torta Dobos suit la tradition des pâtisseries d’Europe Centrale en apparaissant comme un gâteau volumineux et impressionnant visuellement. Mais lorsqu’on le découpe, on peut observer les diverses couches d’ingrédients : à base de crème au beurre au chocolat et recouvert d’un glaçage au caramel.
Et puisqu’il est facile à réaliser, Open Minded te donne la recette pour réaliser ce fameux dessert à la casa !
pour la pâte:
4 oeufs
200gr de sucre semoule
400gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
80g de beurre mou
sel
pour la crème
175gr de chocolat de couverture
250gr de beurre ramolli
3 jaunes d’oeufs
100gr de confiture d’abricots 50gr d’amande effilées
Préchauffe le four à 200°c th 6. Beurrer 4 moules diamètre 18 cm. Prépare la pâte. Casse les oeufs, bats les à la fourchette 5 mn avec le sucre.
A part, mélange la farine, sucre vanillé, la levure et le sel.
Ajoute les oeufs, remue bien avec une spatule plate. Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d’eau tiède.
Sépare la en 4 boules que tu abaisses au rouleau fariné en rondelles de 5 mn épaisseur. Dispose les galettes dans les moules, fais cuire environ 10mn.
Démoule-les et range les sur une planche.
Prépare la crème. Fais fondre le chocolat au bain-marie.
Bats le beurre, les jaunes et le sucre, puis ajoute le chocolat encore tiède.
Saupoudre les rondelles de pâte en recouvrant chacune d’une couche de crème, sauf la dernière.
Fais fondre la confiture dans une casserole, badigeonnez la surface du gâteau. Parsemer d’amandes effilées.
Sers ce gâteau bien frais, et il ne nous reste plus qu’a te souhaiter un bon gros kiff !
Pik&Crok
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