Lâchez-nous la nouille
Le Jajangmyeon est une spécialité coréenne très appréciée dans son pays d’origine. Il s’agit de nouilles agrémentées d’une pâte de sauce soja noire fermentée, le plus souvent accompagnées d’oignons, courgettes et de pommes de terre.
La pâte noire s’obtient en faisant frire la sauce soja fermentée, en y ajoutant des légumes cuits puis on garnit le mélange sur les nouilles. Le met est surtout dégusté en Corée pendant le « black day », ce jour spécial où les célibataires sont vêtus de noir et se consolent en mangeant du Jajangmyeon entre potos d’infortune !
Les origines du plat proviendraient de Chine, il s’agirait en fait d’un dérivé du « Zhajiang mian » chinois, adapté aux goûts coréens. Le plat précédemment cité correspond presque au Jajangmyeon mais en moins sucré et avec des légumes crus.
Alors si l’envie te prend de déguster des nouilles, on te conseille ceci plutôt que les nouilles instantanées du supermarché !
Pik&Crok
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