Le boeuf mariné rend les gens fous, et pas qu’en Corée.
On t’emmène à l’autre bout de la planète, du côté de la Corée. Au programme, découverte d’une tradition culinaire où l’ail et le sésame sont les Dieux, à travers un plat typique et incontournable : le Bulgogi.
Préparé le plus souvent avec du boeuf, le Bulgogi est aussi un mot signifiant en coréen « la viande de feu » et à l’origine préparé pour les rois pendant la dynastie Joseon. Voilà deux bonnes raisons de nous y mettre aussi tiens !
Ça tient chaud (avec l’hiver qui approche à grands pas), et c’était pour les rois (parce que nous aussi on est des rois!).
Cette recette typiquement coréenne est donc caractérisée par de fines tranches de boeuf tendre marinées dans un mélange des plus raffiné. La marinade est préparée avec de la sauce soja, du sucre, de l’ail, de l’huile de sésame, du gingembre et de l’alcool traditionnel Cheonju. Une fois cette marinade effectuée, les foodies peuvent laisser libre cours à leur imagination pour créer les recettes les plus originales. Et on t’a concoctée une petite foodlist à base de burger et de Bulgogi !
Le Hawaii Bulgogi Burger
Ingrédients principaux
steak de boeuf façon Bulgogi
mayonnaise épicée
oignons
cheddar
ananas grillé
tomates et laitue
Recette entière ici
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Le Koeran Barbecue Burger
Ingrédients principaux
steak de boeuf façon Bulgogi
vinaigre de riz
kimchi (piments et légumes trempés plusieurs semaines dans le l’eau très salée)
buns pour burger classique
Recette entière ici
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Le Noodle Bulgogi Burger
Ingrédients principaux
buns de nouilles frites à la poêle – sisi
tranches de boeuf Bulgogi
concombre cuisiné avec de la pomme verte, ail et un peu de légumes kimchi
Recette entière ici
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Le Rice Bulgogi Burger
Ingrédients principaux
buns de riz collant frit à la poêle avec du sésame noir
tranches de boeuf Bulgogi
salade
sauce à burger spéciale (sucre brun, sauce soja, vinaigre de riz, sauce d’huître, ail, huile de sésame)
Recette entière ici
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Toujours plus de bouffe et d’imagination
Le Bulgogi existe aussi façon pizza, spring roll, et california roll, pour toujours plus de plaisir.
Et bim ! Bon app’ !
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