Croquants et fondants
Petits chaussons ou feuilletés farcis de viande, oeuf, pomme de terre, fromage ou d’autres ingrédients selon les régions, pourvu que le tout soit bon. Typiques de l’Amérique Latine et de l’Espagne, cette spécialité culinaire tire son nom du verbe espagnol empanar signifiant « enrober avec du pain ». Traditionnellement, les chaussons étaient élaborés avec de la pâte de pain mais la pâte brisée est aujourd’hui plus communément utilisée. On les déguste chauds, en hors d’oeuvre par exemple ou comme en-cas.
Apparus pour la première fois en Espagne au temps des invasions, les empanadas se sont ensuite popularisés à travers les pays hispaniques avec d’innombrables variantes de recettes. A ton tour de réaliser des empanadas traditionnels avec la recette suivante :
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte
- 5 cl d’eau tiède
- Sel
- 5 c à s d’huile d’olive
- 3 c à s de Saindoux
- 1 œuf
- 350g de farine
Pour la garniture
- Sel et poivre
- 2 œufs durs
- 50g d’olives vertes dénoyautées
- Huile d’olive
- 1 c à c de piment en poudre
- 1 c à c de cumin
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 250g de viande hachée
- Poivre
ÉTAPE 1 :
Mélangez tous les ingrédients de la pâte, pétrissez-la puis laissez-la reposer 1h.
ÉTAPE 2 :
Préparez la farce : Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive, ajoutez la viande hachée laissez cuire 2 min puis ajoutez la tomate concassée, les gousses d’ail hachées, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter.
ÉTAPE 3 :
Étalez la pâte sur 1/2 cm et découpez des ronds assez grands.
ÉTAPE 4 :
Mettez la farce sur une moitié de la pâte, disposez dessus un morceau d’œuf dur et une olive, mouillez les bords, replier et soudez pour obtenir un chausson.
ÉTAPE 5 :
Badigeonnez les chaussons d’un œuf battu ou bien avec juste du lait.
ÉTAPE 6 :
Préchauffez le four à 180°C.
ÉTAPE 7 :
Faites cuire les empanadas 15 à 20 min selon le four.
Recette à retrouver sur le site 750g
Je suis Bertrand Messi, un jeune diplômé en communication qui a su se démarquer dans le monde du web. Depuis 2019, j’ai su me faire une place en tant que rédacteur web SEO, un rôle qui nécessite une compréhension approfondie des moteurs de recherche et une capacité à créer du contenu engageant et optimisé.
Je ne suis pas seulement un expert en SEO, je suis aussi un passionné de jeux vidéo et de culture urbaine. Cette passion a été un atout majeur dans ma carrière, me permettant de combiner mon amour pour les jeux vidéo et la culture avec mes compétences en rédaction web.
En 2023, j’ai rejoint l’équipe d’OpenMinded en tant que gestionnaire de contenu. Dans ce rôle, j’ai la responsabilité de gérer et de superviser le contenu du site, m’assurant que chaque article est à la fois informatif et engageant pour les lecteurs.
Que ce soit dans mes articles de blog, mes guides de jeux, ou mes interactions avec la communauté, dans un style amical, je permets à mes lecteurs de mieux comprendre des informations techniques, ce qui est un atout précieux pour moi.
Je suis un professionnel dévoué et passionné qui a su faire de sa passion pour les jeux vidéo et la culture urbaine une carrière réussie. Mon expertise en SEO, ma passion pour les jeux vidéo et mon style amical font de moi un acteur majeur dans le domaine du contenu web.