Une bonne dinde à la weed ça va calmer tout le monde.
Que tu sois le junkie officiel de la famille ou celui qui se cache encore avec son cousin pour s’en allumer un petit après le repas de noël, tu t’es toujours dis que ce serait marrant de voir ta tante ou ta grand mère un peu défoncée. Mais de là à leur faire une soufflette ou à leur faire essayer le bang, il y a quand même une limite. Alors, pourquoi ne pas joindre l’utile à l’agréable en proposant cette année de faire le repas familial en ajoutant un petit ingrédient secret ? De quoi vous assurer de passer un noël plein d’amour et de détente. Du coup, si tu es à court d’idée voilà le menu qu’on te propose.
Amuses bouches :
Guacamole
Tu auras besoin de 4 avocats, 1/2 oignon, 1 gousse d’ail, une cuillère à soupe d’huile de THC / aussi appelée « huile de chanvre » – qu’on trouve assez facilement sur Internet – 1 citron et du sel, Tabasco.
Le guacamole, c’est un peu comme les pâtes carbonara, tout le monde a sa recette. Personnellement je ne mixe pas les avocats, je les écrase à la fourchette – qui s’en fou ? Mais c’est à vous de voir. Ensuite, franchement rien de plus simple : vous écrasez vos 4 avocats bien mûrs dans un petit saladier, vous ajoutez le demi oignon coupé en petit cubes, pareil pour la gousse d’ail, vous mélangez en ajoutant au fur et à mesure l’huile de chanvre. Puis vous ajoutez du sel – n’ayez pas peur d’avoir la main généreuse – et vous terminez en assaisonnant le tout de citron. Selon les goûts vous pouvez également ajouter quelques goûtes de Tabasco pour relever le tout. Simple, efficace
Plat principal
Pavés de saumon fumés à la weed
Pour cela, vous allez devoir fabriquer votre poudre de cannabis. – recette de knabis.com – Pour se faire, vous devez retirer toutes les petites brindilles, débris et imperfections de votre weed. Ensuite, vous la passez au micro-ondes pendant environ une minute – plus elle est sèche plus longtemps elle devra y rester. Pour savoir si elle est prête, il faut qu’elle puisse facilement s’émietter. Quand c’est le cas, il vous suffira de la placer dans un moulin à un café pour la mouliner – sans blague. Une fois que la poudre et prête, attendez une minute avant d’ouvrir le moulin à café pour être sûr de ne rien perdre. Ensuite, il vous faudra tamiser la poudre – à l’aide d’un tamis à farine par exemple.
Une fois votre poudre prête, vous pouvez sortir votre pavé de saumon. Enduisez-le d’huile de THC, ajoutez du sel et du poivre et placez-le dans une grande feuille de cellophane. Tout le pavé doit être bien recouvert et bien fermé de manière à ce que l’huile pénètre. Après deux heures, ouvrez le cellophane et placez votre poudre en fine couche sur l’ensemble du saumon. Pas la peine d’en mettre trop. Répétez l’opération avec le cellophane et laissez infusé pendant 4 heures. Placez-le ensuite au four – 180°C et 200°C (thermostat 6/7) pendant 10 minutes– ou à la poêle pendant environ 6 minutes.
L’accompagnement : écrasé de pommes de terre made in Leafly.com
La recette est prévue pour 12 personnes. Vous aurez besoin de 2,25kg de pommes de terre, 300g de Philadelphia, 60g de beurre au cannabis, 60g de beurre ordinaire, 60cl de crème fraîche, 60cl de lait, une cuillère à café d’ail en poudre et du poivre blanc moulu.
Placer les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée au préalable. Porter à ébullition puis laisser cuire environ 15-20 minutes. Égoutter et écraser. Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec le beurre de cannabis – recette ici – , le lait, le beurre, le Philadelphia, la crème fraîche, la poudre d’ail et le poivre.
Dessert
Les bons cookies de grand mère version weed
Après ce bon repas, une pause sucrée s’impose, les classiques cookies sauront vous transporter. Pour les préparer vous aurez besoin de 100g de sucre en poudre, 50 g de cassonade, 1/2 cuillère à café de levure, 1 œuf, une pincée de sel, de l’huile, 100g de pépites de chocolat, 90g de beurre de cannabis. Vous pouvez également remplacer les pépites de chocolat par des bonbons au chocolat, M&MS par exemple.
« Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir et concassez le chocolat – 150g de chocolat à pâtisserie – et les m&ms. Fouettez le beurre ramolli avec le sucre et la cassonade, puis ajoutez l’oeuf, en fouettant. Versez la cannelle et le cacao en poudre. Ajoutez le chocolat concassé et mélangez bien. Tamisez la farine, la levure et le sel. Ajoutez-les à la préparation, en mélangeant délicatement. Préchauffez votre four à 190° (thermostat 6-7). Huilez la plaque du four. Avec une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte bombés sur la plaque, en les espaçant bien. Enfournez et faites cuire 12 à 15 minutes. Sortez la plaque du four, décollez les cookies avec une spatule en métal et laissez-les refroidir sur une grille. »
Les vrais finiront par un bon thé… aromatisé !
Naturellement, pour des raisons de sécurité on vous conseille quand même de proposer des alternatives, tout le monde n’a pas envie de finir noël sous le sapin… Allez, bon appétit surtout.
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