Le crumble : le plat où on ne laisse aucune miette

Découvre des recettes sucrées et salées de crumble

 

Le crumble est un plat qui vient du Royaume-Unis et qui a plus d’histoire qu’on ne le pense. Cette recette a été inventé durant la Seconde Guerre Mondiale à cause de rationnement car les ingrédients sont simples et pas chers. La base du crumble est sa pâte friable que l’on fait avec de la farine, de beurre et du sucre. Ensuite, pour la base, il suffit de laisser parler sa créativité.

 

Si tu n’es pas un pro de la cuisine, nous allons te donner deux recettes de crumbles classique : une sucrée et une salée.

 

Crumble salé aux légumes d’été

crumble salé

INGREDIENTS :

  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 3 tomates
  • 2 courgettes
  • 300g de bœuf haché
  • 125g de parmesan râpé
  • Sel
  • 130g de farine
  • 130g de beurre

PREPARATION :

Sors le beurre du réfrigérateur et laisse-le ramollir ça va t’aider pour la suite. Pendant ce temps occupe-toi des légumes : lave-les, découpe-les et fais-les revenir les légumes dans une sauteuse avec la viande hachée Et comme pour une ratatouille : à l’huile d’olive, bien sûr!

Laisse cuire pendant 25 à 30 min.

Pendant que les légumes cuisent, occupe-toi de la pâte à crumble. Mets la farine dans un saladier et ajoute le beurre préalablement découpé en petits carrés. Travaille le tout avec tes mains directement pour obtenir du « sable » bien fin, ajoutez ensuite le parmesan.

 

Préchauffe le four à 150°C (th 5).

 

Quand les légumes sont prêts, place-les dans un plat à gratin assez profond et dépose le « sable » au-dessus. Puis, fais cuire au four pendant 30 min. Et si jamais le « sable » brunit trop, place une feuille de papier alu au-dessus du plat.

 

Crumble sucré aux pommes/cannelle

crumble sucré

INGREDIENTS :

  • 6 grosses pommes
  • 150g de beurre
  • 100g de farine
  • 50g de poudre d’amande
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • Cannelle

PREPARATION :

Comme pour la première recette, sors le beurre du réfrigérateur et laisse-le ramollir ça va t’aider pour la suite. À côté de ça, pèle puis coupe les pommes en dés. Fais-les revenir dans une poêle légèrement beurrée, ajoute 3 cuillères de sucre pour caraméliser le tout et de la cannelle. Verse les pommes dans un moule beurré et fariné pour éviter que ça colle.

 

Pour la pâte, mélange le beurre mou et le reste de sucre dans un récipient. Puis, ajoute petit à petit la farine et la poudre d’amande jusqu’à obtenir le « sable ».

 

Dans un plat, répartis la pâte sur les pommes (il faut que ça forme des grumeaux) et saupoudre de cannelle la quantité que tu veux. Puis mets au four pendant 30/40 minutes à 180°C.

 

 

Le crumble c’est le type de recette ultra facile mais qu’on ne pense jamais à faire alors que bien souvent on a tous ce qu’il faut. Alors lance toi et régale toi !