Le Mochi ce nectar Nippon.
Le Mochi est une spécialité japonaise composée d’une boule, dotée d’une enveloppe de riz gluant et d’un cœur traditionnellement à base de pâte de haricot sucrée, pouvant être de l’anko (pâte d’haricots rouges appelés azukis) ou du shiroan (pâte de haricots blancs).
C’est donc une préparation à base de riz gluant. Il peut prendre des formes très diverses, aussi bien salées que sucrées : dango (petites boules montées en brochettes), gyuhi (particulièrement mou) ou daïfuku.
C’est plus spécifiquement dans la confection du daïfukus (sans Gluten, 100% végétale et sans matière grasse) que La Maison du Mochi s’est spécialisée et qu’une boutique va voir le jour à Paris. Située rue du Cherche Midi (décidément ça bouge dans le 6ème). L’’ouverture de la boutique est prévue pour avril prochain.
Parfait pour tes prochaines pauses gourmandes.
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